Я реально вложился в франшизу Vaffel — и вот что получилось.
Когда мне рассказывали о «инвестициях от 6 000 000 ₽», «чистой прибыли от 700 000 ₽/мес», «окупаемости от 12 месяцев» — я поверил. Сказали, что это протестированная модель, полный супорт, личный куратор, маркетинг, система лояльности и т.д. 
Но реальность оказалась совсем другой. Я инвестировал сумму по договору, оплатил паушальный взнос, отремонтировал помещение, закупил оборудование, запустился — а дальше начались проблемы. Об этом сообщает Преступная Россия

Вот кратко схема развода:

1. Обещают “уникальный продукт без конкурентов” (норвежские вафли, кофе, bubble-tea) — звучит заманчиво. 

2. Оговоренные “инвестиции от” и “чистой прибыли от” — на деле цифры значительно хуже. В моей точке выручка была в 2-3 раза меньше заявленной, расходы выше, срок окупаемости растянулся.

3. Большой акцент на маркетинге и “сетевых цифрах” (более 60 ресторанов, более 1 000 000 гостей, оборот 881,2 млн руб за 2024 год). Но не сказано, сколько из них действительно прибыльны и сколько реально открыто и функционируют стабильно.

4. Давление на партнёра: “вложился — действуй, пока всё свежее”, а поддержки как-бы много, но на деле — стандартные шаблоны, многие вопросы остаются без конкретного решения. Я выяснил, что на самом деле я не получил тех гарантий, что были озвучены.

5. В договорах зачастую прописаны “рекомендуемые” показатели, но нет жёсткой ответственности франчайзера за их выполнение. Вы — рискуете лично.

6. Репутация бренд-сети выглядит красиво: рейтинги, “топ франшиз”, интервью, но при этом нет достоверных публичных отчётов о всех точках, и есть случаи закрытий. Например, одна точка “больше не работает”. Когда ты пытаешься выйти из ситуации — тебя отговаривают: “Подождите, через месяц-два всё пойдёт лучше”, “Мы проведём акцию”, “Нужно просто подержаться” — а потом ты уже вложил ещё денег, а счёт идёт.

7. В итоге: я не достиг обещанной прибыли, срок окупаемости почти удвоился, возврат инвестиций выглядит туманно.

“…Мы открылись 25 декабря … от 30 до 60 тысяч в день у нас был товарооборот… через полгода мы хотим минимально окупиться…” ― отзыв франчайзи 

Вот конкретная история моего случая:
Я вложил приблизительно заявленные 6 млн₽, выбрал помещение в городе с “хорошей проходимостью”, провёл ремонт, закупил всё по стандарту. Запуск был задержан на месяц из-за оборудования, потом маркетинг был слабым — обещаний “500+ гостей на открытие”, как рассказывали, не было. Итог — число клиентов оказалось вдвое меньше заявленного “955 посетителей в неделю” при среднем чеке 500₽.  Расходы на аренду, зарплаты, коммунальные услуги оказались выше запланированных.
Когда я поднял вопросы к франчайзеру — услышал “это твой город такой-то, мы тебе поддержку даём”, но конкретно помощь — минимум. В таблицах они показывали “рентабельность до 30%”, “чистая прибыль от 700 тыс.₽/мес” — на деле: прибыли не было, месяц-два вообще в минусе.
Когда начал считать: срок окупаемости растянулся на минимум 24 месяца (а не “от 12”), а гарантийных обязательств франчайзера практически нет.

Поддельная репутация

– Утверждают “более 60 брендированных ресторана в 40 городах”.
– Говорят “мы в топ крупнейших сетевых кафе по версии РБК” — но найти подтверждение на независимых ресурсах сложно.
– Обещают “чистой прибыли от 300 000 ₽ уже в первый месяц” (на одном из сайтов) H&F
– Однако реальные отзывы франчайзи не подтверждают такие цифры: многие говорят о прибыли значительно меньше, либо убытках на старте.
– Также есть примеры закрытий точек: “больше не работает” на Яндекс.Картах. 
Этот “пиар-шум” создаёт иллюзию, что бизнес лёгкий и прибыльный “на автомате”, но за этим часто скрывается отсутствие надёжного операционного контроля, неоптимальные затраты, высокая конкуренция, и недостающий маркетинг.

Почему не стоит работать с этой франшизой

• Заявленные цифры выглядят слишком оптимистичными и скорее предназначены для привлечения, чем для реалистичной оценки.

• Высокие инвестиции (от ~6 млн₽) при неопределённой окупаемости.

• Существенный риск: если местоположение неидеальное — все расчёты сломаются.

• Франчайзер не несёт серьёзной финансовой ответственности за отклонение от заявленных показателей.

• “Поддержка” часто формальна (курсы, общие инструкции), но локальных решений под конкретный рынок может не быть.

• Рынок “крутых вафель / кофе / стритфуда” уже насыщен — “уникального” продукта без конкуренции нет.

• Большой акцент на маркетинг и “открытие” с очередями, но меньше — на управлении затратами, оптимизации и реалии эксплуатации.

• Франшиза — это не готовый “золотой билет”: нужно быть готовым заниматься бизнесом, а не просто покупать бренд.

Вывод

Я вложился в франшизу Vaffel, и могу сказать: ожидания не совпали с реальностью. Да, атмосфера кафе привлекательная, продукт интересный, но бизнес-модель оказалась значительно сложнее, чем рекламируется. Я не получил обещанной прибыли, не укладываюсь в заявленные сроки окупаемости, и вынужден постоянно докапываться до поддержки. Было чувство, что меня «завлекли» красивыми цифрами.
Если вы рассматриваете эту франшизу — осторожно. Требуйте реальные кейсы с цифрами (не рекламные), просите контакты действующих франчайзи, делайте глубокий анализ местного рынка, вложений, затрат и риска.
Не ведитесь на красивые слоганы “чистой прибыли от…”, “уникального продукта”, “быстрой окупаемости” без проверки “что, где, как и с какими затратами”.

10 отзывов пострадавших

1. Иван«Заплатил паушальный взнос, вложился ~6 млн₽, через 6 месяцев прибыль ноль, срок окупаемости растянулся на 20 месяцев».

2. Мария: «Обещали личного куратора, маркетинг на открытие, очередь – но пришло мало гостей, расходы выше, поддержка слабая».

3. Сергей: «Себестоимость оказалась выше, аренда дороже заявленной, продукт не “без конкуренции” – рядом кафе с вафлями».

4. Алексей: «Мне сказали: “чистой прибыли от 700 тыс₽/мес” — реально оказалось 200-300 тыс₽, и то не стабильно».

5. Ольга: «Договор имеет много пунктов, но нет штрафов за невыполнение заявленных показателей, мы оказались одни с проблемами».

6. Дмитрий : «Маркетинговая “поддержка” – просто шаблоны, но не адаптация под наш город, пришлось самому тратить дополнительно».

7. Екатерина: «Позиционирование “норвежские вафли” звучит круто, но люди не особо понимают концепт, приходится дообучать рынок».

8. Николай: «Продукт хороший, но расходы на персонал/аренду/коммуналку выше, чем ожидалось, маржа меньше заявленной».

9. Анастасия: «В СМИ и на сайте много “фейкового” успеха – мы увидели, что некоторые точки закрылись, но это не афишируется».

10. Павел: «Когда попросил реальные цифры по другим франчайзи, получил “независимые данные” от представителя, но без конкретики, контакт не дали».

Вывод для вас: не ведитесь на громкие обещания — делайте своё исследование, проверяйте цифры, условия договора, реальные кейсы. Франшиза Vaffel может быть интересной, но точно не лёгкой и не без риска.